这家名为La Têtedans Les Olives的小店，位于巴黎一条小巷弄中。



这家店非常小，狭窄的店中，放满了各色各样的腌制的橄榄、橄榄油、用橄榄油腌制的小吃等，小店回旋的空间很小，几乎很难转身。






然而这家小店在巴黎的美食圈中，却是非常有名，不只是商店，小店也供应午餐，然而只有五个位置的餐厅，需要半年前预定。








店主人塞德里克（Cedric Casanova）曾经是个马戏团的演员，在他十几岁时，被马戏团团主曼努埃尔（Manuel Dos Santos）所发掘，成为走钢丝的艺人，十几年在全世界到处旅行表演。



风尘仆仆的在各地表演，塞德里克练就了一身做菜的好手艺，因为思念家乡的料理，尤其是用橄榄调味的各种小菜，他总是随身携带着家乡手工压制的橄榄油。






三十一岁那年，他觉得需要改变自己的职业生涯，不再四处奔走表演。于是他回去西西里岛，带回了100公斤的橄榄油到巴黎，这100公斤的橄榄油居然在四天之内卖光。于是他有了创建自己小店的想法。




回到三十几年前，法国人对于西西里的橄榄油并没有太多的认识，习惯于繁复的酱料与精细料理的法国人，对于重视食材本来味道的西西里美食以及橄榄油文化，并没有太多的经验。








〝我认为，教育客户是很重要的，但不需要太多语言，美味的家常菜是最好的推销员。〞塞德里克说。




 

西西里家家户户都腌制的橄榄、压制的橄榄油、以及各种小食，迅速征服了重视滋味的法国人，橄榄油的健康与清爽也随着塞德里克的手艺，逐渐受到西欧、北欧顾客的欢迎。








三十几年来，塞德里克的小店没有任何的改变。〝我相信舌尖的美味不会欺骗人，橄榄油的价值就在于西西里岛上居民的生活方式，那是传承了数百年，与大自然相处的经验，这种来自阳光、大海、土壤的美味，足以征服所有的人。这是一种价值观，而不仅仅只是食品。〞塞德里克用柳橙一边表演着，一边阐述着他的理念。






 

塞德里克所阐述与坚信的价值，在这三十几年得到了验证，北欧与西欧用奶油烹饪的饮食习惯逐渐改变，健康的橄榄油受到许多人的欢迎，当然，塞德里克的小店成为许多媒体最爱报导的巴黎美食之一。





巴黎之所以成为饕客的中心，最主要的还是有许多像塞德里克这样的店主，这些店铺追求小而美，不展售那些批发、量产的产品，不追求大规模的商场或连锁的经营体系，更强调店主的个人理念以及所陈设产品背后的职人故事。这种小而美、多样性的小店，正逐渐形成了一道人文生活美好的新风景与体验。

 

为什么一定要做成大企业呢？开个小店，安度人生，这样的人生不也是挺美的吗？


来源原创 成琳厨房 转转会 

图：theselby

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